숯불에 구워 훈연 향을 입힌 파스타 면으로 만드는 정통 이탈리아식 카시오 에 페페
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숯에 불을 붙여 숯불을 준비합니다.
끓은 물에 파스타 면을 넣고 심지가 살아있을 정도로 조금 삶아주세요.
삶은 파스타 면에 올리브유를 둘러 코팅한 뒤, 숯불 위에 올려 약 1분 훈연 향을 입혀주세요.
팬에 믹스 후추를 볶다가 면수와 훈연한 파스타 면을 넣고 면을 마저 익혀주세요.
면이 어느 정도 익으면 페코리노 치즈를 넉넉히 갈아 넣고 저어가며 치즈를 녹여 완성해주세요.