조선시대 궁중 잔치 음식으로 전해지는 한지로 감싸 구운 옛날 통닭 요리입니다.
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
닭의 배와 가슴 쪽을 가위로 갈라 펼친 뒤 목뼈를 제거하고 내장을 씻어낸 후 꼬리를 잘라주세요.
대파 1대를 얇게 썰고 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
손질한 닭에 양념장을 골고루 발라 40분 재웁니다.
재운 닭에서 파를 걷어내고 요리용 한지로 닭을 감싸주세요.
그릴에 닭을 올리고 한지가 타지 않도록 붓으로 물을 수시로 발라가며 익혀주세요.