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껍질의 바삭함과 미디움 레어의 부드러운 식감을 동시에 즐길 수 있은 연어 스테이크 레시피입니다.
시간과 정성만 있다면 따라 할 수 있는 레스토랑 음식
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
연어 1토막 껍질 쪽에 칼집을 촘촘하게 넣어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 연어 1토막를 올린 뒤 소금을 조금 뿌려주세요. 뒤집지 않고 5분 눌러가며 굽습니다.
팬의 기름을 한번 버린 뒤 버터와 마늘을 넣고 3분 베이스팅을 해주세요.
팬에 레몬즙, 화이트 와인, 디종 머스타드 1큰술, 후추를 넣고 3분 졸인 뒤 버터를 넣어주세요 녹여주세요.
그릇에 소스를 담고 구운 연어 1토막 스테이크를 올려주세요.