오리지널 까르보나라

팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 썰어둔 관찰레 100g을 넣고 약불에서 천천히 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주세요.

볶은 관찰레 100g는 체에 걸러 기름과 분리하고, 분리된 관찰레 기름은 따로 보관해주세요.

볼에 노른자 2개를 준비하고, 페코리노 치즈 적당량과 그라노파다노 치즈 적당량을 강판에 갈아 넣어주세요.

준비된 노른자 2개와 치즈가 담긴 볼에 분리해둔 관찰레 100g 기름을 모두 넣고, 후추 적당량을 과감히 많이 뿌린 후 잘 섞어주세요.

소스에 면수 조금을 넣어주세요 페이스트 형태로 만듭니다.

끓은 물에 소금 적당량을 넣고 스파게티면 100g을 삶아주세요.

삶은 스파게티면을 소스 볼에 옮겨 담고, 면수 조금을 추가하여 계란 2개이 조금 익을 정도로 잘 섞어주세요.

💡 까르보나라는 날계란이 아니므로 살짝 익혀야 합니다.

완성된 까르보나라를 접시에 예쁘게 담아주세요.

분리해둔 볶은 관찰레 100g을 고명으로 올려주세요.