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세계 최고의 돼지고기라 불리는 이베리코 살치살을 활용한 스테이크 조리법입니다.
시간과 정성만 있다면 따라 할 수 있는 레스토랑 음식
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
이베리코 살치살 2덩이 양면에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요.
밑간한 고기 위에 버터를 골고루 발라주세요.
기름을 두르지 않은 팬을 중불로 달군 뒤 고기를 올려 양면을 시어링 해주세요.
고기의 옆면을 익힐 때는 올리브유를 두르고 돌려가며 전체적으로 색이 나게 익혀주세요.
시어링한 고기를 오븐에 넣고 180도에서 3분 더 익혀주세요.
조리가 끝난 고기를 도마 위에서 4분 레스팅 해주세요.