차가운 팬에서부터 고기를 올려 균일하게 익히고 기름 튐을 방지하는 콜드시어링 스테이크 조리법입니다.
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
키친타월을 사용하여 고기 겉면의 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요.
예열하지 않은 차가운 코팅 팬에 고기를 올려주세요.
불을 중불로 켜고 2분마다 고기를 뒤집어가며 굽습니다.
잘 구워진 고기를 팬에서 꺼내 5분 레스팅 해주세요.
레스팅이 끝난 고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 소금을 뿌려 마무리해주세요.