1
쿠팡
불러오는 중...
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
구리통에 살균하지 않은 원유와 유청, 레닛을 넣고 중탕하여 응고시킵니다.
천을 이용해 치즈 덩어리를 감싸 모양을 잡고 묶어 남은 유청을 빼줍니다.
유청이 빠진 치즈 덩어리를 물에 헹군 뒤 통에 담고, 치즈 정보가 담긴 플라스틱 판을 감싸 하루 동안 보관합니다.
쇠 케이스에 담아 강하게 조인 후 하루 동안 추가 보관합니다.
소금물에 담가 20일 동안 염지 과정을 거칩니다.
숙성실로 옮겨 12개월에서 24개월 동안 숙성합니다.