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전자레인지를 활용해 토마토의 맛을 응축시킨 고급스러운 파인다이닝 스타일의 토마토 샐러드입니다.
시간과 정성만 있다면 따라 할 수 있는 레스토랑 음식
맛수령 영상을 분석·정리했습니다
토마토 3개 꼭지에 십자로 칼집을 낸 뒤 뜨거운 물을 부어 껍질을 벗겨주세요.
껍질을 벗긴 토마토 3개를 4등분 하여 속살과 씨를 제거하고 과육만 준비합니다.
용기에 토마토 3개 과육, 소금, 후추, 마늘 3알, 엑스트라 버진 올리브유, 설탕을 넣고 전자레인지에 1분씩 총 3번 돌려주세요.
가열한 토마토 3개를 냉장고에 넣어주세요 차갑게 식혀주세요.
바질 잎에 올리브유를 버무려 전자레인지에 2분 돌려 바질 칩을 만듭니다.
원형 몰드에 차갑게 식힌 토마토 3개 과육을 담고 바질 칩과 잘게 썬 하몽 또는 프로슈토를 올려 완성해주세요.