피렌체식 티본 스테이크와 위스키 버터 소스

마늘 2개와 샬롯 2~3개를 얇게 슬라이스해주세요.

팬에 버터를 넣고 약불에서 3분 끓여주세요 브라운 버터를 만듭니다.

브라운 버터에 슬라이스한 마늘 4개와 샬롯 2과 1/2개를 넣고 색이 나기 시작하면 위스키 50ml, 생크림 50ml, 치킨 스톡 1개, 로즈마리 1줌 반 줌을 넣고 끓여주세요.

후추 조금과 소금 조금을 넣고 알코올이 날아가도록 조금 졸인 뒤, 체에 걸러 소스를 완성해주세요.

예열된 그릴 팬에 티본 스테이크 1개를 세워 뼈 쪽부터 익히기 시작한 뒤, 중불에서 뒤집어가며 기름을 끼얹어 속까지 익혀주세요.

고기가 다 익으면 불을 끄고 고기를 세워 뼈 쪽을 아래로 하여 잠시 레스팅해주세요.

삶은 감자를 매셔로 으깬 뒤 버터와 생크림 50ml을 넣고 휘퍼로 저어 끈적하게 만듭니다.

접시에 매쉬드 포테이토를 깔고 구운 스테이크를 썰어주세요 올린 뒤, 소금과 올리브유, 완성된 위스키 50ml 소스를 뿌려 마무리해주세요.