간장 불고기

미박 전지 600g을 준비하여 껍질이 붙어있은 부분을 얇게 썰어주세요. 두께가 고르지 않아도 괜찮습니다.

💡 미박 전지는 기름기가 적고 살코기와 지방의 비율이 적절하여 불고기에 적합합니다.

준비된 돼지고기에 만들어둔 양념장을 모두 붓고 손으로 조물조물 주물러 양념이 고루 배도록 버무려주세요.

💡 고기가 얇기 때문에 오래 주무르지 않아도 양념이 잘 뱁니다.

달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 기름 없이 강불에 볶아주세요. 물기가 생기지 않도록 강불에서 빠르게 볶은 것이 중요합니다.

💡 코팅이 잘 된 팬을 사용하면 눌어붙지 않고 볶을 수 있습니다.

고기 표면의 수분이 거의 날아가면 토치로 불맛을 입혀주세요. 중약불에서 진행하며 타지 않도록 주의합니다.

💡 코팅 팬이나 무쇠 팬을 사용하면 토치질이 용이합니다. 코팅 팬은 벗겨질 수 있으니 주의하세요.

볶은 불고기를 접시에 담아내면 완성입니다. 쌈 채소와 함께 곁들여 드세요.

💡 물기가 없이 바싹 볶아내야 더욱 맛있습니다.