고추장 멸치볶음

청고추 2개, 홍고추 2개, 청양고추 2개 각 2개의 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어주세요 반으로 잘라주세요. 쪽파 4줄은 송송 썰어주세요.

팬에 손질한 중멸치 120g, 식용유 2큰술, 미림 2큰술을 넣고 김이 나지 않을 때까지 볶아주세요 비린내를 제거해주세요. 볶은 멸치는 한쪽으로 덜어두세요.

약불로 조절한 팬에 다진 마늘 1큰술과 식용유 1큰술을 넣고 타지 않게 마늘 향을 내주세요.

마늘 향이 올라오면 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 해선간장 2큰술, 설탕 1작은술을 넣고 소스가 바글바글 끓어 걸쭉해질 때까지 볶아주세요.

불을 끄고 볶아둔 멸치와 채 썬 고추, 송송 썬 쪽파 4줄, 참깨 조금을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 불을 끄고 섞어야 멸치볶음이 딱딱하게 굳지 않습니다.

고추장 1큰술 멸치볶음을 그릇에 담아 완성해주세요.