그릴 황태구이

해선간장 1큰술, 식용유 1큰술, 설탕 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 원당 1작은술, 미림 1큰술, 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

쪽파 1줄을 송송 썰어주세요.

불린 황태포 2마리의 지느러미를 제거하고, 뼈가 있다면 빼주세요. 황태포가 오그라들지 않도록 옆면에 칼집을 내고, 물기를 조금 짜주세요.

💡 물기를 너무 꽉 짜면 황태가 딱딱해질 수 있으니 살짝만 짜주세요.

손질한 황태포 2마리 앞뒤로 부침가루를 골고루 입혀주세요.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 부침가루를 입힌 황태포 2마리를 안쪽부터 넣어주세요 노릇하게 굽습니다. 껍질이 오그라들지 않도록 꾹 눌러가며 앞뒤로 익혀주세요. 기름이 부족하면 추가해주세요.

💡 기름이 부족하면 황태가 타거나 건조하고 딱딱해질 수 있으니 충분히 넣습니다.

구운 황태포 2마리를 잠시 꺼내고, 팬에 만들어둔 양념장을 넣고 바글바글 끓으면 불을 꺼주세요.

불을 끈 팬에 구운 황태포 2마리를 다시 넣고, 양념장을 골고루 묻혀주세요.

양념을 묻힌 황태구가 위에 통깨와 썰어둔 쪽파 1줄를 뿌려 마무리해주세요.