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재료를 무조건 많이 넣어야 맛있다고 생각하셨죠? 아닙니다. 너무 많이 넣으면 오히려 맛이 없어집니다. 오늘 영상 보시고 꼭 이대로 끓여보세요. 집집마다 된장의 염도가 다르니 된장 양은 입맛에 맞게 조절해 주시고, 시판 된장으로 만드실 때는 설탕을 절대 넣지 마세요!
문의 : mattfacttory@gmail.com
맛팩토리 영상을 분석·정리했습니다
양파 1/2개를 깍둑썰기하고, 두부 150g을 깍둑썰기해주세요. 청양고추 3개를 송송 썰고, 표고버섯 1개를 얇게 슬라이스해주세요. 팽이버섯 1/3봉은 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어 준비하고, 대파 1개를 어슷썰기해주세요. 애호박 3토막을 깍둑썰기하고, 오징어 15g을 깍둑썰기해주세요. 칵테일 새우 4개를 준비합니다.
냄비에 깍둑썰기한 양파 1/2개, 두부 150g, 송송 썬 청양고추 3개, 깍둑썰기한 오징어 15g, 칵테일 새우 4개를 넣습니다. 집된장 1.5큰술을 넣고 물을 부어주세요. 멸치 분말 육수 2봉을 넣고 된장을 잘 풀어주세요. 우삼겹 1줌을 넣고, 슬라이스한 표고버섯 1개, 어슷썰기한 대파 1개, 깍둑썰기한 애호박 3토막을 모두 올려주세요. 중불에서 10분 끓여주세요.
찌개가 다 끓으면 팽이버섯 1/3봉을 넣습니다. 고춧가루 1/3큰술을 넣고, 집된장 1.5큰술 사용 시 설탕 1/3큰술을 넣어주세요 쓴맛을 잡아주세요.