1큰술
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매번 실패했던 양념새우장, 이제 이 레시피로 정착하세요! 입에 착착 감기는 입소문 난 대박집 황금 양념 비율을 공개합니다.
문의 : mattfacttory@gmail.com
맛팩토리 영상을 분석·정리했습니다
붉은 새우 900g을 물에 담가 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 새우는 두세 번 헹궈 준비합니다.
손질한 새우 900g에 미림 60ml를 넣고 버무려주세요. 다른 양념을 준비하는 동안만 절여줍니다.
양파 1/4개를 가늘게 채썰어주세요. 청양 홍고추 2개와 청양 풋고추 2개를 송송 썰어주세요 준비합니다.
볼에 고운 고춧가루 7큰술, 설탕 4큰술, 설탕 6큰술, 마늘 1.5큰술, 생강청 1큰술, 해선 간장 80ml, 소고기 다시다 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
양념장에 절여둔 새우 900g와 미림 60ml을 버리지 말고 함께 넣습니다. 손질한 양파 1/4개와 청양고추 4개를 넣고 모두 버무려줍니다.
깨를 적당량 솔솔 뿌려 버무려주세요. 최소 반나절에서 하루 정도 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다.
💡 깨를 솔솔 뿌려 드시면 훨씬 더 고소하고 맛있게 드실 수 있습니다.