1뿌리
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오리 슬라이스 700g의 물기를 키친타월로 눌러 제거해주세요.
물기를 제거한 오리고기에 생강청 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 1작은술, 백물엿 2큰술, 해선간장 1큰술, 원당 1큰술, 미림 2큰술, 소주 2큰술, 야채 육수 2봉, 사골 육수 1봉을 넣고 조물조물 버무려주세요.
양념한 오리고기를 2시간 동안 숙성시켜주세요.
깻잎 10장을 가늘게 채 썰어주세요. 대파 1뿌리는 반을 갈라 등성등성 썰어주세요. 양파 1/2개는 굵게 채 썰어주세요 가닥가닥 나눠주세요. 감자 1개는 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요. 홍고추 1개는 어슷하게 썰어주세요.
프라이팬 바닥에 얇게 썬 감자 1개를 깔고, 그 위에 숙성된 오리고기를 올려주세요. 후추 1작은술를 조금 더 뿌려주세요.
오리고기 위에 대파 1뿌리와 양파 1/2개를 올리고 뚜껑을 닫아 중불에서 감자 1개가 익을 때까지 조리해주세요.
감자 1개가 익으면 깻잎 10장과 홍고추 1개를 넣고 오리기름에 야채들이 코팅되도록 잘 섞어가며 볶아주세요.