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이 레시피는 맛팩토리 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
감자 2개(약 250g)를 얇게 슬라이스해주세요. 채칼을 사용하면 균일하게 썰 수 있습니다.
💡 감자를 얇게 슬라이스하는 것이 중요합니다.
슬라이스한 감자에 설탕 2 작은술과 맛소금 1/2 작은술을 넣고 15분 절여주세요.
💡 절이는 과정에서 감자의 수분이 빠져나와 더 바삭해집니다.
절인 감자의 물은 버리지 말고, 감자 전분 2 큰술을 넣고 섞어주세요 반죽을 만듭니다.
💡 감자 전분이 감자의 수분과 잘 섞여 쫄깃한 식감을 더해줍니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자 반죽을 겹치지 않게 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
💡 감자가 서로 달라붙도록 반죽을 얇게 펴서 부치면 더 바삭합니다.
1:1:1 비율로 섞어주세요 양념 간장 1큰술을 만듭니다.
💡 새콤달콤한 맛이 감자전과 잘 어울립니다.
잘 부쳐진 감자전을 접시에 담고 양념 간장 1큰술과 함께 맛있게 드세요.