쫀득쫀득 우엉조림

냄비에 1L의 물을 붓고 준비된 우엉 500g을 넣어주세요 10분 삶아주세요.

💡 우엉을 삶으면 아린 맛이 제거되고 부드러워집니다.

삶은 우엉 500g을 건져내고 팬에 식용유 3큰술, 간장 5큰술, 원당 5큰술, 노두유 1/2큰술을 넣고 중강불에서 30분 조려주세요.

💡 중간중간 우엉을 저어주면서 양념이 골고루 배도록 합니다.

국물이 거의 졸아들면 백물엿 6큰술을 넣고 약불에서 10분 더 조리하여 윤기를 내주세요.

💡 백물엿을 넣고 조리면 우엉에 윤기가 돌고 쫀득한 식감을 더할 수 있습니다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 기호에 따라 참기름을 약간 추가해도 좋습니다.