콩나물 잡채

사각 어묵 4장을 길게 채 썰어주세요.

양파(130g)를 굵게 채 썰어주세요.

청홍고추 3개를 송송 썰어주세요.

부추 100g을 5cm 길이로 썰어주세요.

6분 삶은 당면 100g을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

팬에 물 120ml, 콩나물 300g, 썰어둔 어묵, 양파 1/2개, 청홍고추 3개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 열어둔 채 콩나물 비린내가 없어질 때까지 볶아주세요 익혀주세요.

콩나물 300g 비린내가 없어지면 삶은 당면 100g을 넣고 1분 볶아주세요 수분을 날려주세요.

식용유 1큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 원당 2큰술, 소고기 다시다 2작은술, 분말 육수 3봉을 넣고 잘 섞어주세요.

잔열에 썰어둔 부추 100g을 넣고 참깨를 솔솔 뿌린 후 참기름으로 마무리하여 잘 섞어주세요.