돼지목살

양파 1개는 큼직하게 썰어주세요. 대파 1대는 어슷하게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요 준비해 주세요.

간장 5큰술, 고춧가루 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 물 150ml, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

목살 600g의 물기를 키친타월로 제거해 주세요. 소금과 후추로 밑간한 후, 앞뒤로 전분가루를 골고루 묻혀주세요.

팬에 식용유를 두르고 중약불에서 전분가루를 묻힌 목살을 노릇하게 굽습니다. 구운 목살은 잠시 따로 빼두세요.

같은 팬에 손질한 단호박 1/2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 끓여주세요.

💡 고기가 얇으면 이 단계에서 목살을 빼두고, 두꺼우면 단호박과 같이 넣고 끓입니다.

5분 후 뚜껑을 열고 구워둔 목살을 넣은 후, 양념이 잘 배어들고 졸아들 때까지 중약불에서 끓여주세요.

마지막으로 설탕 2큰술을 조금 둘러 윤기를 더해주면 완성입니다.

💡 간은 취향껏 조절해 주세요.