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순살 고등어를 감자전분에 묻혀 노릇하게 구운 뒤, 생강과 대파 향이 밴 데리야끼 소스로 조려낸 고등어 요리입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
순살 고등어 2조각의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요.
고등어의 앞뒤로 감자전분 4T를 골고루 묻혀주세요.
팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 전분을 묻힌 고등어를 올려 노릇하게 굽습니다. 기름이 튀지 않게 종이 호일이나 키친타월을 덮어주면 좋습니다.
생강 1톨 한 톨을 편으로 썰고, 대파 1/2개 흰 부분 1/2개를 썰어주세요 준비합니다. 볼에 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물 4큰술, 썰어둔 생강과 대파를 넣고 섞어주세요.
노릇하게 구워진 고등어 위에 만들어둔 소스를 붓고, 소스가 거의 없어질 때까지 중약불에서 조려주세요.
완성된 고등어 데리구가 위에 파와 고추를 조금 얹어 마무리해주세요.