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돼지고기와 묵은지로 만드는 깊고 맛있은 김치찜 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
묵은지 1포기를 먹기 좋게 반으로 갈라 준비합니다. 김치가 너무 크면 반으로 찢거나 칼로 잘라주세요.
준비한 김치에 설탕 1.5큰술, 들기름 2큰술, 참치액 1큰술, 청주 1/2컵, 고춧가루 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
돼지고기 앞다리살 1kg을 지방이 조금 있는 1.5cm 두께로 썰어서 준비합니다.
넓은 냄비에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 돼지고기를 넣고 노릇하게 굽습니다. 약 5분 굽습니다.
고기가 노릇하게 구워지면 편으로 썬 마늘과 새우젓 1큰술을 넣고 기름에 향이 배도록 함께 볶아주세요.
구워진 고기 위에 양념한 김치를 모두 붓고, 다시마 우린 물 400ml를 부어주세요. 김치가 자작하게 잠기도록 물을 조절해주세요.
김치 위에 대파, 양파, 고추 다진 것을 올려주세요. 중불에서 뚜껑을 닫고 약 40분 끓입니다. 중간에 한 번 뒤집어주세요.
40분 후 김치가 잘 익었는지 확인하고, 고기가 부드럽게 익었으면 완성입니다.