꽈리고추 감자조림

당근은 1cm 두께로 썰고, 대파 1대는 송송 썰어서 준비합니다. 꽈리고추 1줌는 그대로 사용해주세요.

💡 당근은 선택 재료입니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 통마늘 6~7알을 넣어주세요 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

💡 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 마늘 향을 충분히 내는 것이 중요합니다.

물기를 제거한 감자 2과 1/2개와 썰어둔 당근을 팬에 넣고 감자에 코팅이 될 정도로 1분 볶아주세요.

💡 감자를 먼저 볶으면 모양이 부서지지 않고 식감이 좋아집니다.

간장 2큰술, 설탕 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵, 코인육수(또는 가루육수) 1개, 후추 조금을 넣고 국물이 반 정도로 졸아들 때까지 조려주세요.

💡 선택적으로 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.

국물이 졸아들면 꽈리고추 1줌와 대파 1대를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

💡 꽈리고추는 마지막에 넣어 색과 향을 살리는 것이 좋습니다.