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햇감자와 꽈리고추를 넣어 만든 실패 없은 감자조림 레시피
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
감자 2~3개의 껍질을 얇게 깎아 한입 크기(1~1.5cm 두께)로 썰어주세요 물에 잠시 담가 전분을 제거해주세요.
💡 감자를 물에 담가두면 색이 변하는 것을 막을 수 있습니다.
당근은 1cm 두께로 썰고, 대파 1대는 송송 썰어서 준비합니다. 꽈리고추 1줌는 그대로 사용해주세요.
💡 당근은 선택 재료입니다.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 통마늘 6~7알을 넣어주세요 약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
💡 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 마늘 향을 충분히 내는 것이 중요합니다.
물기를 제거한 감자 2과 1/2개와 썰어둔 당근을 팬에 넣고 감자에 코팅이 될 정도로 1분 볶아주세요.
💡 감자를 먼저 볶으면 모양이 부서지지 않고 식감이 좋아집니다.
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵, 코인육수(또는 가루육수) 1개, 후추 조금을 넣고 국물이 반 정도로 졸아들 때까지 조려주세요.
💡 선택적으로 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 감칠맛을 더할 수 있습니다.
국물이 졸아들면 꽈리고추 1줌와 대파 1대를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
💡 꽈리고추는 마지막에 넣어 색과 향을 살리는 것이 좋습니다.