1큰술
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신김치와 다양한 채소를 넣어 새콤달콤하게 무쳐낸 도토리묵무침 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
도토리묵 1모를 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요.
냄비에 물을 끓이고 소금 조금을 넣은 후 썰어둔 도토리묵 1모을 넣어서 1분 30초 데쳐주세요. 데친 묵은 물에 식혀 물기를 빼 준비합니다.
💡 도토리묵을 데치면 더욱 부드럽고 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.
오가 1/2개, 양파 소량, 당근 소량은 가늘게 채썰어주세요. 청경채와 깻잎은 큼직하게 썰어서 준비합니다.
잘 익은 김치 1컵을 잘게 썰어서 준비합니다.
큰 볼에 데친 도토리묵 1모, 손질한 채소, 썰어둔 김치 1컵를 넣고 간장 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 김 1장을 부셔서 넣습니다. 도토리묵, 김치, 양파, 간장, 설탕, 다진 마늘, 매실청, 고춧가루, 참기름, 깨소금과 김를 살살 버무려주세요.
💡 김치가 너무 시면 설탕을 조금 더 넣습니다.
맛을 보고 싱거우면 맛소금을 조금 넣어주세요 간을 맞춰주세요.
💡 간장 대신 맛소금으로 간을 하면 물이 생기지 않고 깔끔하게 간을 맞출 수 있습니다.