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부드러운 두부에 어묵과 맛살의 맛을 더한 동그랑땡이에요. 두부 물기를 꼭 짜고, 부재료는 입자가 조금 남도록 다져서 찰기 있게 빚어 부쳐보세요.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
두부 1모를 칼등으로 으깬 후, 면포나 짤순이를 이용해 물기를 최대한 제거해주세요.
💡 물기를 충분히 제거해야 반죽이 질어지지 않습니다.
어묵 1장, 맛살 3개, 팽이버섯 1봉지, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4대를 푸드 프로세서에 넣고 입자가 조금 보이도록 다져주세요.
💡 양파는 물이 많이 나오므로 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요.
다진 재료와 물기를 뺀 두부 1모를 볼에 담고, 계란 1개, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 후추 조금, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다. 쌀가루 또는 전분 적당량을 넣어가며 잘 치대어 찰기 있은 반죽을 만듭니다.
💡 반죽이 뭉쳐지지 않으면 쌀가루나 전분을 조금 더 추가해주세요.
반죽을 한입 크기로 둥글납작하게 모양을 잡아주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 양면이 노릇하게 익도록 굽습니다.
💡 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지해주세요.
노릇하게 구워진 두부 1모 동그랑땡을 접시에 담고, 기호에 따라 고추다짐이를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.