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밥도둑으로 유명한 매콤하고 감칠맛 나는 땡초 다짐 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
청양고추 1kg을 식초물에 10분 담가 살균해 주세요.
국물용 멸치 20마리는 대가리와 내장을 제거한 후 전자레인지에 3분 돌려 비린내를 날려주세요.
대파 1개와 마늘 10알을 곱게 다져주세요.
세척한 청양고추 1kg는 칼을 사용하여 잘게 썰어주세요.
손질한 멸치와 건새우 1줌 줌을 다지기 기계에 넣고 잘게 부숴주세요.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 10알과 대파 1개를 볶아주세요 향을 내주세요.
다진 멸치, 청양고추 1kg, 물 1컵, 집간장 3큰술, 멸치액젓 5큰술, 미림 5큰술, 설탕 조금을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 5분 바짝 졸여주세요.
마지막으로 들기름 1큰술 한 바퀴를 둘러 마무리해 주세요.