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바삭하게 튀긴 가지를 특제 양념에 볶아 만드는 가지볶음 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
가지 2개의 꼭지를 자르고 반으로 가른 뒤, 씨 부분을 긁어내고 길게 썰어주세요.
💡 가지 씨를 제거하면 물러지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
손질한 가지 2개에 소금 2 꼬집을 뿌려 밑간을 해주세요.
밑간한 가지 2개에 튀김가루 적당량을 넣고 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀주세요.
팬에 식용유 적당량을 넉넉히 두르고 튀김옷 입힌 가지 2개를 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요.
다른 팬에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 청양고추 1개를 넣고 한번 확 졸여주세요.
졸인 소스에 튀겨놓은 가지 2개를 넣고 조금 버무려주세요.