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버섯, 두부, 호박, 양파, 고추 등 다양한 채소와 소고기를 넣어 만든 얼큰하고 맛있은 버섯 된장찌개 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
새송이버섯 1줌과 느타리버섯 1줌을 먹기 좋게 한입 크기로 썰어서 준비합니다.
💡 버섯의 크기는 먹기 편하도록 비슷하게 썰어주세요. 모양은 상관없습니다.
호박 1/2개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 고추를 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 고추는 반만 넣고 나머지는 고명으로 사용해주세요.
💡 냉장고에 있은 자투리 채소를 활용해도 좋습니다.
소갈비살 200g의 지방을 제거하고 먹기 좋게 썰어서 준비합니다. 다른 부위의 소고기나 돼지고기를 사용해도 좋습니다.
💡 고기는 반드시 사용해야 하는 것은 아니며, 고기 없이도 맛있게 만들 수 있습니다.
팬에 식용유 2큰술을 두르고 소고기, 버섯, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 고추를 함께 넣고 충분히 볶아주세요.
💡 재료를 충분히 볶아주면 감칠맛이 더 살아납니다.
볶은 재료에 사골육수 800ml 또는 쌀뜨물 800ml를 붓고 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 액젓 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어주세요.
💡 사골육수가 없으면 멸치육수나 코인육수를 사용하거나, 물만 넣어도 괜찮습니다. 기호에 따라 조미료를 조금 더 넣어도 좋습니다.
재료들이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 끓여주세요.
💡 중간에 간을 보고 부족하면 조미료를 조금 더 넣습니다.
마지막으로 후추를 조금 뿌리고, 남겨둔 고추를 넣어주세요 마무리해주세요.