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오이의 아삭한 식감과 시오콘부의 감칠맛이 어우러진 간단하고 맛있은 주먹밥입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
오가 2개의 양 끝을 자르고 반으로 가른 뒤, 작은술을 이용해 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
다진 오이 2개에 소금 0.5T와 설탕 0.5T를 넣고 골고루 섞어주세요 10분 절여주세요.
계란 2개에 소금 1/2큰술 조금을 넣고 풀어준 뒤, 식용유를 두른 팬에 부어 10초 저어가며 스크램블을 만듭니다.
절여진 오이 2개의 물기를 면보나 물기 제거기를 사용하여 최대한 꽉 짜주세요.
볼에 밥 1공기, 물기를 짠 오가, 스크램블 에그, 참기름 0.5T, 참깨 1T, 시오콘부 적당량을 넣고 골고루 비벼주세요.
비벼진 재료를 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐 완성해주세요.
시오콘부 오이 주먹밥을 맛있게 만드는 핵심은 오이의 수분을 완벽하게 제거하는 것입니다. 오이의 씨를 제거한 뒤 소금과 설탕에 10분간 절이고, 면보나 물기 제거기를 활용해 물기를 꽉 짜주어야 합니다. 이 과정을 소홀히 하면 주먹밥의 질감이 질척해지고 간이 겉돌 수 있으니 주의해야 합니다. 계란은 팬에 식용유를 두른 뒤 10초 정도만 빠르게 저어가며 스크램블을 만들어야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 이렇게 준비한 재료들을 따뜻한 밥에 넣고 참기름과 참깨로 고소한 풍미를 더해 골고루 비벼주세요. 시오콘부의 감칠맛이 전체적인 간을 잡아주는데, 개인의 기호에 따라 시오콘부의 양을 조절하여 짠맛을 맞추면 됩니다. 마지막으로 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐내면 톡톡 터지는 오이의 식감과 고소한 계란이 어우러진 맛있는 주먹밥이 완성됩니다. 재료들의 물기를 적절히 조절하는 것만으로도 전체적인 식감과 맛의 완성도가 크게 달라지니 이 점을 유의하며 조리해 보시기 바랍니다.