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한 번 끓여 놓으면 가족들이 밥 한 공기 더 찾게 되는 집밥 메뉴! 아욱이 저렴할 때 꼭 한번 만들어 보세요.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
두꺼운 아욱 1단 줄기는 끝을 잘라 섬유질을 벗겨주세요. 연한 줄기는 그대로 사용해도 좋습니다.
손질한 아욱 1단을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작지 않게 썰어주세요.
넓은 볼에 썬 아욱 1단과 소금 1큰술, 물 1컵을 넣고 손으로 바락바락 치대주세요. 풋내를 제거하고 부드럽게 만드는 과정입니다.
💡 끈적한 진물이 나와야 풋내가 사라지고 부드러워집니다.
치댄 아욱 1단을 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼서 준비해 주세요.
냄비에 쌀뜨물 1.5L, 다시마 1조각, 건새우 1줌, 육수 제품 1개를 넣고 끓여주세요.
💡 쌀뜨물 대신 물을 사용해도 되지만, 쌀뜨물을 사용하면 된장국에 찰떡궁합입니다.
육수가 끓은 동안 된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 체에 내려 덩어리 지지 않게 풀어주세요. 콩 건더기가 싫으면 걷어내도 좋습니다.
💡 된장만 넣은 것보다 고추장을 약간 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
손질한 아욱 1단을 넣고 아욱이 부드러워질 수 있도록 15분 푹 끓여주세요.
💡 아욱 넣고 최소 15분 이상 푹 끓여야 깊은 맛이 납니다.
대파를 어슷하게 썰고, 부추를 먹기 좋게 썰고, 청양고추 2개를 송송 썰어주세요 준비해 주세요.
5~10분 끓인 뒤 다시마 1조각는 쓴맛이 나지 않도록 건져내 주세요.
💡 다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.
준비한 대파, 부추, 청양고추 2개를 넣고 한 번 더 조금 끓여주세요.
국물 간을 보고 싱거우면 간장, 된장 2큰술, 참치액 등으로 간을 맞춰주세요. 취향에 따라 고춧가루를 조금 넣어주세요.