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오이의 아삭함과 계란의 부드러움, 시오콘부의 감칠맛이 어우러진 간단하고 맛있은 주먹밥입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
오이 2개는 길게 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 긁어내고 잘게 다져주세요.
다진 오이 2개에 소금 1/2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고 10분 절여주세요.
팬에 계란 2개를 풀고 휘저어가며 스크램블을 만듭니다.
절여진 오이 2개는 면보에 넣고 물기를 꽉 짜주세요.
볼에 물기를 짠 오가, 스크램블한 계란 2개, 밥, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 시오콘부 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
버무린 재료를 한입 크기로 동그랗게 뭉쳐주세요.
오이 계란 주먹밥을 만들 때 가장 중요한 과정은 오이의 수분을 확실하게 제거하는 것입니다. 오이의 씨를 제거한 뒤 소금과 설탕에 10분간 절이고, 면보를 이용해 물기를 꽉 짜야 합니다. 이 과정을 소홀히 하면 재료가 밥과 섞였을 때 수분이 나와 주먹밥이 질척해지고 모양이 흐트러지는 실패를 겪을 수 있습니다. 계란은 팬에서 휘저어 스크램블 형태로 익혀야 밥과 재료들이 고르게 잘 어우러집니다. 모든 재료를 넣고 버무릴 때는 밥알이 뭉개지지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요. 시오콘부는 특유의 짭조름한 감칠맛을 더해주는 핵심 재료이므로 생략하지 않는 것이 좋으며, 혹시 재료가 없다면 소금의 양을 조절하여 간을 맞추는 것이 좋습니다. 마지막으로 한입 크기로 정성껏 동그랗게 뭉쳐주면 완성입니다. 정해진 절임 시간과 물기 제거 과정만 지켜도 식감이 살아있는 맛있는 주먹밥을 즐길 수 있습니다.