오징어 배추찜

넓은 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고, 썰어둔 알배기배추 1/2개와 양배추 1/2개를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

💡 배추를 구우면 풍미가 훨씬 좋아집니다.

배추가 노릇하게 구워지면 물 1컵을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 5분 쪄주세요.

오징어 2마리는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻습니다. 한 마리는 링 모양으로 썰고, 다른 한 마리는 몸통에 칼집을 내어 통으로 준비하고 다리는 2~3개씩 나눠주세요.

간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 3큰술, 고추기름 2큰술, 크러쉬드페퍼 조금, 후추 조금, 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요 소스를 만듭니다.

💡 고추기름이 없으면 고춧가루를 약간 넣어주셔도 좋습니다.

쪄진 배추 위에 손질한 오징어 2마리를 올리고 만들어둔 소스를 골고루 부어주세요.

뚜껑을 닫고 중불에서 5분 더 익혀주세요.

💡 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지므로 주의하세요.

오징어 2마리가 부드럽게 익으면 접시에 담아 맛있게 드세요.