호박잎 쌈과 곁들여 먹기 좋은 감칠맛 가득한 우렁 두부 쌈장 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
호박잎 15장의 줄기 섬유질을 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 찜기에 올려 김이 오르면 3~5분 쪄주세요.
대파 1대 흰 부분은 잘게 다지고, 두부 1/2모 반 모는 칼등으로 으깨주세요.
프라이팬에 참기름 2큰술을 두르고 다진 대파 1대와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 향을 낸 뒤, 우렁이살 1컵과 으깬 두부 1/2모를 넣고 수분을 날리며 볶아주세요.
고추장 1큰술, 된장 2큰술, 소주 조금, 고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술, 멸치 가루 1개, 물 0.5컵을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요 (물 1/2컵).
마지막으로 매콤한 고추 다대기 2큰술을 넣고 한 번 더 볶아주세요 마무리해주세요.