1큰술
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우삼겹의 고소함과 숙주의 아삭아삭한 식감이 미쳤어요. 재료도 썰고 볶기만 하면 돼서 요리 똥손도 무조건 성공하는 초간단 레시피입니다. 밥 두 공기 순삭에, 맥주 안주로도 기가 막힙니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
달궈진 팬에 우삼겹 300g을 넣고 노릇하게 굽습니다. 바삭한 느낌이 나고 기름이 빠지면 구운 고기는 따로 옮겨주세요.
대파는 다지듯이 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어주세요. 청경채는 먹기 좋게 썰고, 청양고추 3개는 송송 썰어서 준비합니다.
간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 노추 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 소스를 만듭니다.
우삼겹 300g을 구운 팬에 남은 기름을 활용하여 약불에서 다지듯이 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요.
노릇해진 파 마늘 1큰술에 채 썬 양파 1/2개, 썰어둔 청경채, 숙주 듬뿍을 넣고 만들어 둔 소스를 모두 부어주세요. 강불에서 짧고 강하게 빠르게 볶아주세요.
💡 숙주가 물 생기고 숨이 죽지 않도록 짧고 강하게 볶은 것이 핵심입니다.
채소의 색이 나면 볶아둔 우삼겹 300g과 송송 썰어둔 청양고추 3개를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주세요.
마지막으로 참깨와 참기름을 조금 넣어주세요 섞어주면 우삼겹 300g 숙주볶음이 완성됩니다.