우삼겹 숙주볶음

대파는 다지듯이 썰고, 양파 1/2개는 채 썰어주세요. 청경채는 먹기 좋게 썰고, 청양고추 3개는 송송 썰어서 준비합니다.

간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 노추 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 소스를 만듭니다.

우삼겹 300g을 구운 팬에 남은 기름을 활용하여 약불에서 다지듯이 썬 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요.

노릇해진 파 마늘 1큰술에 채 썬 양파 1/2개, 썰어둔 청경채, 숙주 듬뿍을 넣고 만들어 둔 소스를 모두 부어주세요. 강불에서 짧고 강하게 빠르게 볶아주세요.

💡 숙주가 물 생기고 숨이 죽지 않도록 짧고 강하게 볶은 것이 핵심입니다.

채소의 색이 나면 볶아둔 우삼겹 300g과 송송 썰어둔 청양고추 3개를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주세요.

마지막으로 참깨와 참기름을 조금 넣어주세요 섞어주면 우삼겹 300g 숙주볶음이 완성됩니다.