2큰술
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남자들 소울푸드라는 제육볶음, 집에서도 밖에서 사먹은 그 맛 그대로 만드는 방법을 알려드릴게요. 앞다리살과 삼겹살을 7대3으로 섞고, 채소는 따로 볶아 불맛까지 살렸더니 정말 감탄이 나올 정도로 맛있더라고요. 밥 앉히는 시간 동안 뚝딱 완성되니까 오늘 저녁 메뉴로 딱이에요.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
돼지고기 500g에 설탕 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 식용유 1.5큰술을 넣고 잘 버무려 밑간한 뒤 잠시 재워둡니다.
양파 1개는 1cm 두께로 썰고, 대파 1/2대는 어슷하게 썰어주세요. 마늘 2~3큰술은 다지고, 청양고추 1~2개는 어슷하게 썰어주세요 준비합니다.
팬을 뜨겁게 달군 뒤 식용유 1.5큰술 조금을 두르고 썰어둔 양파 1개와 대파 1/2대를 먼저 넣고 조금 노릇하게 볶아주세요 불맛을 낸 다음 따로 빼둡니다.
💡 집에서는 화력이 약하므로 채소를 먼저 볶아 불맛을 내면 식감도 살고 맛이 좋습니다.
밑간을 맞춥니다.둔 돼지고기 500g을 강불에 넣고 볶다가 겉이 하얗게 익으면 다진 마늘 2~3큰술과 청주 2큰술을 넣어주세요 잡내를 날리며 함께 볶아주세요.
💡 고기에서 육즙이 나오므로 타지 않을까 걱정하지 않아도 됩니다.
고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 1/3작은술을 넣고 고기와 잘 섞어가며 볶아주세요 색과 감칠맛을 내주세요.
💡 고기에서 나온 육즙과 기름이 양념과 함께 흡수되면서 물기가 없어지고 색이 진해집니다.
미리 볶아둔 양파 1개와 대파 1/2대, 어슷 썬 청양고추 1과 1/2개를 넣고 한 번 더 볶아주세요 양념이 채소에도 잘 스며들게 합니다.
토치가 있은 경우, 토치로 불맛을 추가해 주시면 훨씬 더 맛있습니다.
참기름 조금과 통깨 조금을 뿌려 마무리합니다.