조개살 미역국

불린 미역을 길게 펼쳐 옆으로 3번 자른 후, 약 2cm 길이로 썰어주세요. 너무 작게 자르지 않은 것이 좋습니다.

💡 끓이면 미역이 생각보다 길쭉해지므로 너무 작게 자르지 마세요.

넉넉한 크기의 냄비에 썰어둔 미역을 넣고 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 1큰술을 넣어주세요.

미역의 수분이 날아갈 때까지 달달 볶아주세요.

💡 너무 오래 볶지 않고 미역의 물기만 날아갈 정도로 볶아주세요.

불린 조개살을 넣고 바닥에 물기가 거의 없어지고 타닥타닥하는 느낌이 날 때까지 함께 볶아주세요.

볶은 재료에 쌀뜨물과 물을 미역보다 국물이 많은 느낌이 들도록 넉넉히 부어주세요.

💡 미역이 끓으면서 국물을 계속 흡수하므로 물을 넉넉히 잡아주세요.

국물이 끓기 시작하면 중불에서 최소 20분 끓여주세요.

💡 시간을 두고 오래 끓여야 미역국 맛이 더 진하게 우러나옵니다.

다진 마늘 0.5큰술, 참치액 1큰술, 해물 육수 제품 1봉지를 넣어주세요.

💡 마늘은 많이 넣지 않은 것이 좋으며, 조개살을 충분히 넣었다면 해물 육수 제품은 생략해도 좋습니다.

소금으로 간을 맞추고 후추를 조금 넣어주세요.

💡 후추는 아무도 모를 정도로 아주 조금만 넣습니다.

간을 본 후 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요.

💡 밥을 말아 먹으면 더욱 맛있습니다.