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고기 없이도 맛있은 묵은지두부조림 레시피입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
묵은지 1포기의 양념을 털어 물에 한두 번 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요. 쿰쿰한 냄새가 심하면 물에 잠시 담가두었다가 빼주세요. 너무 크다면 한 번 쪼개거나 3등분으로 썰어서 준비합니다.
💡 묵은지의 쿰쿰한 냄새가 심하면 물에 담가두면 더 깔끔해집니다.
팬에 들기름 3큰술을 넉넉히 두르고 손질한 묵은지 1포기, 채 썬 양파 1/2개, 어슷 썬 대파 1/2대를 넣고 기름 코팅하듯이 2~3분 조금 볶아주세요.
물 2컵을 넣고 묵은지 1포기가 자작하게 잠기게 해주세요. 이어서 모두의 육수 2개를 넣어주세요 간편하게 맛을 내주세요.
썰어둔 두부 1모를 넣고 고춧가루 조금을 뿌려주세요. 뚜껑을 닫고 중약불에서 20분 천천히 조려주세요. 완성된 묵은지두부조림에 참깨와 청양고추를 뿌려 마무리해주세요.