1
쿠팡
불러오는 중...
집에서 만드는 맛있은 콩나물 알찜 레시피
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
끓은 물에 콩나물 500g을 넣고 1분 조금 데친 후 물에 헹궈 물기를 빼주세요.
💡 콩나물 삶은 물은 버리지 말고 해물 데칠 때 사용합니다.
콩나물 500g 데친 물에 해동한 동태 알 1팩과 이리를 넣고 1분 조금 데쳐주세요. 취향에 따라 새우, 오징어 등 다른 해물을 추가해도 좋습니다.
💡 집에서는 화력이 약할 수 있으므로, 부족한 화력을 보완하기 위해 한 번씩 익혀주는 것이 좋습니다.
콩나물 500g 데친 육수 1컵에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 참치액 1큰술, 다시다 반큰술, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 6큰술, 후추, 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요 소스를 만들어 주세요.
💡 고운 고춧가루를 사용하면 색이 더 예쁘게 나옵니다. 조미료에 거부감이 있다면 조미료를 빼고 소금이나 간장을 추가하여 간을 맞춰주세요.
넓은 팬에 식용유 3큰술을 두르고 데친 해물을 넣어주세요 조금 볶아줍니다. 해물이 익으면 대파, 미나리, 청양고추, 데친 콩나물 500g을 넣고 준비한 소스를 부어 재료들이 잘 어우러지도록 볶아주세요.
💡 이미 재료들이 데쳐져 있기 때문에 양념이 잘 배도록 볶아주기만 하면 됩니다. 물이 많이 생기지 않도록 오랫동안 볶을 필요는 없습니다.
볶아지면서 자연스럽게 농도가 잡히면 참기름을 둘러주고 참깨를 뿌려 마무리합니다. 간을 보고 싱거우면 간장 2큰술이나 소금을 조금 추가해주세요.
💡 넓은 접시에 담아내면 더욱 좋습니다.