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감자를 힘들게 갈지 않고도 바삭하고 맛있은 감자전을 만드는 비법을 알려주는 영상입니다.
요리 못해도, 그대로만 따라 하면 항상 성공하는 집밥 레시피. 저는 “오늘 뭐 먹지?”라는 고민이 조금이라도 줄어들었으면 좋겠다는 마음으로 요리를 하고, 반찬을 만들고, 단디잇이라는 작은 브랜드를 운영하고 있습니다. 이 채널의 레시피는 믿고 만들어도 실패 없고, 진짜 집밥에 계속 써먹을 수 있는 맛을 기준으로 합니다. “믿고 만들었더니 또 성공이에요.” 이런 말 듣는 게 가장 보람되고 기분 좋은 사람입니다. 특별한 날에만 만드는 요리가 아닌 평범한 하루 밥상이 즐거워 질 수 있는 공간을 만들겠습니다. *협업 문의 qudtjrl78@gmail.com babchanam@gmail.com
밥상차려주는남자 영상을 분석·정리했습니다
감자 6~7개의 껍질을 벗겨주세요.
껍질 벗긴 감자를 물에 담가주세요.
💡 색깔 변화를 막기 위해 물에 담가둡니다.
채칼을 사용하여 감자를 채 썰어주세요. 남은 감자는 칼로 얇게 썰어주세요.
💡 채칼 사용 시 장갑을 끼고 손을 조심해주세요. 끝까지 다 썰지 않아도 됩니다.
넓은 볼에 채 썬 감자를 넣고 감자 전분 5큰술과 후추를 넣어주세요.
💡 감자 전분은 감자 4~5개 분량에 맞춰 5스푼 정도 넣습니다.
고추 다진 것 2T(청양고추), 마요네즈 2T, 아룰루스 1T(설탕), 식초 1T를 넣고 섞어주세요.
💡 청양고추 다진 것이 없으면 일반 고추 다진 것을 사용해도 좋습니다.
감자 전분 5큰술과 양념을 넣은 감자 반죽을 5분 두어 수분이 나오도록 합니다.
💡 이 과정에서 감자에서 수분이 나와 반죽이 쫀득하게 뭉쳐집니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬을 달군 후, 감자 반죽을 얇게 펴서 중불에서 3~4분 굽습니다.
💡 감자전을 너무 두껍게 올리지 말고 얇게 펴야 바삭하게 구워집니다. 중간중간 뒤집어주며 노릇하게 굽습니다.
잘 구워진 감자전을 접시에 담고 만들어둔 소스를 곁들여 맛있게 즐기세요.
💡 만든 소스는 감자전의 맛을 한층 더 풍부하게 해줍니다.