매콤 달걀 덮밥

청양고추 2개를 반으로 갈라 송송 썰어주세요.

썰어둔 대파 1/2대와 청양고추 2개에 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞지 않은 채로 잠시 대기해주세요.

계란 3개를 그릇에 깨뜨려 담아주세요. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 불을 켜서 달군 후, 계란 3개를 팬에 넣고 노른자가 터지지 않게 튀기듯이 부쳐주세요.

💡 노른자가 터지지 않도록 조심해서 부쳐주세요.

계란 3개를 흰자와 노른자로 분리해주세요. 남은 식용유가 있은 팬에 흰자만 먼저 부치고, 흰자가 익으면 그 위에 노른자 3개를 예쁘게 올린 후 식용유를 조금 더 뿌려가며 부쳐주세요.

💡 노른자를 흰자 위에 올릴 때 터지지 않도록 조심해주세요.

계란 6개 프라이를 부치고 남은 기름에 만들어둔 매콤 양념장을 모두 넣고 불을 켜서 골고루 볶아주세요.

💡 양념장이 눌어붙으면 물을 약간 넣고 소스처럼 만들어도 좋습니다.

밥 위에 튀기듯이 부친 계란 6개 프라이를 올리고, 그 옆에 볶은 매콤 양념장을 넉넉히 올려주세요.