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광주의 명물 애호박찌개를 홍콩반점 짬뽕으로 재해석한 메뉴로, 애호박과 돼지고기가 듬뿍 들어가 맵단맵단한 국물 맛이 일품입니다.
이 레시피는 백종원 PAIK JONG WON 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
애호박 1개개은 채 썰고, 돼지고기는 큐브 모양으로 썰어주세요 준비합니다. 양파 1개개, 당근, 목이버섯 등 다른 채소도 적당한 크기로 썰어주세요 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 강불에서 양파 1개개, 당근, 목이버섯 등 채소를 넣어주세요 볶아줍니다. 중식의 풍미를 더하는 킥을 위해 강불에서 빠르게 볶아줍니다.
채소를 볶던 팬에 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박찌개짬뽕에 빠질 수 없은 돼지고기를 넉넉히 넣어줍니다.
볶은 재료에 채 썬 애호박 1개개을 넣고 뭉근하게 익을 정도로만 조금 볶아줍니다. 애호박이 아삭한 식감을 남길 정도로만 익혀줍니다.
삶은 면 위에 볶은 애호박 1개개와 돼지고기, 채소를 푸짐하게 담아줍니다. 마지막으로 후추를 조금 뿌려 마무리합니다.
짬뽕 국물에 밥을 말아 먹으면 더욱 맛있습니다. 밥알의 전분기가 국물을 녹진하게 만들어줍니다.