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프라이팬으로 간편하게 만드는 페퍼로니 피자와 고르곤졸라 피자 레시피입니다.
삼플식당(Sam Simple Restaurant) 안녕하세요. 삼플식당의 샘플리입니다. "쉽고 간단하게, 하지만 맛있게" 누구나 만들수 있는 요리 채널입니다. 잘 부탁드립니다. :) KMRZW3@AICOMPANY
삼플식당(Sam Simple Restaurant) 영상을 분석·정리했습니다
팬을 중불로 예열하고 페퍼로니 12장을 올려 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 잠시 덜어둡니다.
팬에 또띠아 1장을 올리고 부풀어 오를 때까지 기다린 뒤 뒤집어줍니다.
불을 약불로 줄이고 토마토 스파게티 소스 4큰술, 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술, 건바질 1/3큰술을 섞어주세요 바른 뒤 모짜렐라 치즈 100g과 구운 페퍼로니 12장를 올려주세요.
뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 익힌 뒤 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
또띠아 피자를 맛있게 만드는 핵심은 페퍼로니의 풍미를 최대한 끌어올리는 것입니다. 팬에서 페퍼로니를 먼저 구워내면 기름이 배어 나와 고소한 맛이 살아나며, 쫄깃한 식감까지 더해집니다. 이때 또띠아를 먼저 팬에 올려 부풀어 오를 때까지 익히는 과정은 도우의 바삭한 식감을 살리는 중요한 기술입니다. 불 조절에 유의해야 실패를 줄일 수 있습니다. 재료를 올린 뒤에는 반드시 약불로 줄여야 또띠아 밑면이 타지 않고 모짜렐라 치즈가 은근하게 녹아내립니다. 만약 뚜껑을 덮지 않으면 치즈가 고르게 녹지 않으므로, 반드시 뚜껑을 덮어 열기를 가두는 것이 좋습니다. 소스는 토마토 스파게티 소스를 베이스로 하되, 크러쉬드 레드페퍼와 바질을 더해 감칠맛과 풍미를 조절할 수 있습니다. 마지막에 파슬리를 뿌리면 시각적인 완성도까지 높일 수 있으니 마무리까지 꼼꼼히 챙겨보시기 바랍니다. 대파와 같은 재료를 활용하면 풍미가 달라질 수 있으니 취향에 맞게 응용해 보세요.