1
쿠팡
불러오는 중...
매콤한 불닭볶음면과 시원한 냉면 육수가 어우러진 이색 냉면 요리
삼플식당(Sam Simple Restaurant) 안녕하세요. 삼플식당의 샘플리입니다. "쉽고 간단하게, 하지만 맛있게" 누구나 만들수 있는 요리 채널입니다. 잘 부탁드립니다. :) KMRZW3@AICOMPANY
삼플식당(Sam Simple Restaurant) 영상을 분석·정리했습니다
냉면 육수 1팩(340g)을 미리 냉동실에 넣어주세요 살얼음 상태로 준비합니다.
끓은 물에 불닭볶음면 1봉지의 면을 넣고 7분 충분히 삶아주세요.
💡 꼬들한 식감을 원하면 6분 30초, 부드러운 식감을 원하면 7분간 삶아주세요.
삶은 면을 찬물에 빨래하듯 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요.
그릇에 담은 면에 불닭볶음면 소스를 반만 넣고 골고루 비벼주세요.
💡 육수를 붓기 전에 소스를 먼저 비벼야 면에 맛이 잘 배어듭니다.
소스에 비빈 면에 살얼음 낀 냉면 육수를 자작하게 붓고 육회 100g과 불닭볶음면 후레이크를 올려주세요.
불닭냉면을 완성하는 핵심은 면의 식감과 온도 조절에 있습니다. 면을 삶을 때 7분간 충분히 익히는 것은 차가운 육수와 만났을 때 면이 딱딱해지는 것을 방지하기 위함입니다. 이때 찬물에 빨래하듯 헹궈 전분기를 완전히 제거해야 면발이 엉키지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 조리 과정에서 주의할 점은 소스의 양입니다. 소스를 전부 넣으면 육수의 시원한 맛이 가려질 수 있으므로, 처음에는 반만 넣어 면에 밑간하듯 비벼주는 것이 좋습니다. 육수는 완전히 얼리기보다 살얼음 상태로 준비해야 면과 잘 어우러지며, 마지막에 올리는 육회와 후레이크는 식감을 살려주는 중요한 요소입니다. 만약 육회가 준비되지 않았다면 얇게 썬 고기류로 대체하여 고소함을 더할 수 있습니다. 면의 전분기를 제거하고 육수와 소스의 비율을 조절하는 것만으로도 집에서 전문점 못지않은 깊은 맛의 냉면을 즐길 수 있습니다.