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홍합의 감칠맛과 버터의 고소함이 어우러진, 원팬으로 간편하게 만드는 레스토랑급 홍합 파스타입니다.
삼플식당(Sam Simple Restaurant) 영상을 분석·정리했습니다
팬에 올리브유 5큰술과 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요 마늘 기름을 내주세요.
마늘 2큰술 향이 올라오고 가장자리가 노릇해지면 크러쉬드 레드페퍼 1/2큰술을 넣고 10초 더 볶아주세요.
불을 끄고 푸실리 파스타 120g, 손질한 홍합 200g, 참치액 1/2큰술, 물 540ml를 넣은 뒤 중강불로 켜서 면이 익을 때까지 졸여주세요.
홍합 200g이 입을 벌리면 홍합만 따로 건져내어 팬 주변에 놓아주세요.
팬의 바닥이 보일 정도로 물기가 졸아들면 불을 끄고 버터 20g과 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요 소스처럼 잘 섞어주세요.
접시에 파스타를 담고 건져두었던 홍합 200g을 올린 뒤 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.