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광어와 시오콘부, 채소를 곁들여 무쳐내는 일식 스타일의 요리입니다.
통영에서 나고 자란 21년차 일식 셰프 장호준입니다~ 요리도 하고, 사업도 하고, 바쁜 일상을 보내고 있는데여. 저의 다양한 모습을 이 채널에서 보여드리도록 하겠슴다! *제작사와 사전에 합의되지 않은 영상 및 영상의 캡쳐 이미지는 어떠한 상업적 용도로의 사용을 절대 금지합니다. *비상업적 용도인 경우, 쇼츠 형태로 퍼갈 수 있으며 원본 표기 요건을 준수해야 합니다. *원본 표기 요건 ①제목에 @flyhojoon 태그 필수 ②영상 내 원본 출처 '셰프 장호준(호주이햄)' 표기 필수 📩비즈니스 문의 : kyh2@bydream.co.kr
셰프 장호준 (호주이햄) 영상을 분석·정리했습니다
광어 1마리 필렛을 칼을 눕혀 얇게 떠서 준비합니다.
시오콘부를 칼로 곱게 다져주세요.
방울토마토 3개를 먹기 좋은 크기로 슬라이스해주세요.
대파 1대를 얇게 채 썰어서 준비합니다.
💡 얇게 채썰어야 식감이 좋습니다.
깻잎 3장을 돌돌 말아 얇게 채 썰어서 준비합니다.
볼에 얇게 뜬 광어 1마리와 다진 시오콘부를 넣고 잘 섞어주세요 무쳐주세요.
슬라이스한 방울토마토 3개를 넣고 올리브유 조금과 후추 조금을 뿌려 다시 한번 잘 섞어주세요 무쳐주세요.
무친 광어 1마리를 접시에 예쁘게 담고, 채썬 깻잎 3장과 대파 1대를 고명으로 올려 마무리해주세요.