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마트에서 구매한 생선 필렛의 물기를 제거하고 표면을 정리하여 맛을 살리는 방법입니다.
통영에서 나고 자란 21년차 일식 셰프 장호준입니다~ 요리도 하고, 사업도 하고, 바쁜 일상을 보내고 있는데여. 저의 다양한 모습을 이 채널에서 보여드리도록 하겠슴다! *제작사와 사전에 합의되지 않은 영상 및 영상의 캡쳐 이미지는 어떠한 상업적 용도로의 사용을 절대 금지합니다. *비상업적 용도인 경우, 쇼츠 형태로 퍼갈 수 있으며 원본 표기 요건을 준수해야 합니다. *원본 표기 요건 ①제목에 @flyhojoon 태그 필수 ②영상 내 원본 출처 '셰프 장호준(호주이햄)' 표기 필수 📩비즈니스 문의 : kyh2@bydream.co.kr
셰프 장호준 (호주이햄) 영상을 분석·정리했습니다
생선 필렛 1개의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아 제거해주세요.
칼을 눕혀 생선 필렛 1개의 결 반대 방향으로 표면을 긁어 물을 먹은 부분을 제거해주세요.
표면을 긁은 것이 어렵다면 칼을 사용하여 껍질을 벗겨내도 좋습니다.