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물이 들어가지 않아 쫀득하고 단짠의 조화가 일품인 생생정보통 스타일의 간장 코다리 조림입니다.
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
코다리 2마리의 지느러미를 가위로 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 세척한 뒤, 안쪽의 검은 막을 제거하고 비늘을 긁어내주세요.
손질한 코다리 2마리를 3~4등분으로 토막 내주세요.
냄비에 코다리 2마리를 담고 간장 80ml, 식용유 60ml, 조청 250ml, 고춧가루 3큰술, 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.
냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 중약불로 줄여 양념이 잘 배도록 졸여주세요.
양념이 조금 졸아들면 접시에 담고 참깨를 뿌려 마무리해주세요.