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매콤한 고추장과 고소한 버터의 풍미가 어우러진 류수영표 등갈비 요리입니다.
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
대파 1대를 송송 썰고, 양파 1개를 얇게 채 썰어주세요. 청양고추 2개는 송송 썰어주세요 준비합니다.
등갈비 1kg을 뼈에 바짝 붙여 1대씩 썰어준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
예열된 궁중팬에 식용유 1바퀴를 두르고 등갈비 1kg을 하나씩 올려 강불에서 3분 초벌로 굽습니다.
중불로 줄인 뒤 간장 4T를 넣고 바르르 끓인 후, 설탕 4T, 고추장 4T, 고춧가루 2T, 케첩 1T, 식초 1T를 넣어주세요 잘 섞어주세요.
마늘 1T와 썰어둔 양파 1개, 대파 1대를 넣고 양파의 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
물 600ml를 붓고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 40분 졸여주세요.
뚜껑을 열고 강불에서 7~8분 토마토 파스타 소스 농도가 될 때까지 졸여주세요.
국물이 걸쭉해지면 약불로 줄이고 버터 20g과 후추 20바퀴를 넣어주세요 잘 섞어주세요.
그릇에 등갈비 1kg을 담고 청양고추 2개를 뿌려 마무리합니다.