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꽈리고추와 멸치를 넣어 감칠맛을 더한 류수영표 닭볶음 요리입니다.
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
꽈리고추 200g은 꼭지를 제거하고, 대파 1대는 두툼하게 썰어주세요.
닭 1kg은 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 닭다리 아킬레스건을 잘라주세요.
강불로 예열한 팬에 잔멸치 1공기를 넣고 중불에서 바삭하게 볶아주세요.
강불로 달군 웍에 닭 껍질이 아래로 향하게 넣고 소금 4꼬집을 뿌려 3분 굽습니다.
중불로 줄여 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 뚜껑을 덮어 7분 굽습니다.
썰어둔 대파 1대와 통마늘 1줌 줌을 넣고 뚜껑을 덮어 뒤적여가며 5분 굽습니다.
꽈리고추 200g와 볶아둔 잔멸치 1공기를 넣고 볶아주세요.
웍 가장자리에 멸치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 조금 볶아주세요 비린내를 날린 뒤, 재료를 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장 5큰술을 넣고 끓여주세요 섞어주세요.
설탕 1큰술, 설탕 100ml를 넣고 볶아주세요.
뚜껑을 덮고 중약불에서 3분 졸인 뒤, 불을 끄고 참기름 0.5큰술과 깨를 뿌려 마무리해주세요.