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닭다리살과 숙주를 넣어 30분 만에 완성하는 시원하고 감칠맛 나는 초간단 닭곰탕입니다.
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
닭다리살 1kg을 물에 담그고 식초 1T를 뿌려 10분 둔 뒤, 깨끗한 물로 헹궈 물기를 빼주세요.
💡 식초를 사용하면 닭고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
육수용 대파 2개와 양파 2개를 큼직하게 썰고, 쪽파 1/2줌 반 줌은 송송 썰어주세요.
💡 육수용 채소는 큼직하게 썰어야 향이 잘 우러납니다.
달군 냄비에 올리브유를 조금 두르고 닭다리살 1kg을 껍질이 아래로 가게 넣어주세요 굽습니다.
닭기름이 나오면 썰어둔 양파 2개, 대파 2개, 다진 마늘 2T를 넣고 함께 볶아주세요 향을 내주세요.
물 2L를 붓고 강불에서 한 번 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 30분 끓여주세요.
30분 후 대파 2개, 양파 2개, 닭고기를 건져내고, 닭고기는 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
찢어둔 닭고기를 곰탕에 다시 넣고 세척한 숙주 200g을 넣어주세요 3분 더 끓여주세요.
꽃게액젓 3T와 소금 2/3T로 간을 맞추고, 완성된 닭곰탕 위에 쪽파 1/2줌를 올려 마무리해주세요.
💡 기호에 따라 간을 가감해 주세요.