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바지락 술찜을 활용하여 바다의 깊은 감칠맛을 살린 담백한 봉골레 파스타
😃 😎😁 소소하지만 확실한 힐링에 관한 모든 것 🍜요리🍗 - 간단하고 맛있는 요리는 물론, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개하는 요리사입니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요! 🌄등산 🥾- 2021년부터 산림청 지정 100대 명산 도전하기 중입니다! 🍺캠핑🍀 - 캠핑 경력 약 15년. 감성 없는 초간단 힐링캠핑 지향~!! 👓여행📸 - 소소 하지만 명랑한 여행 스토리는 계속 됩니다. 🎧Playlist🎹- 소소한힐링 뮤직 채널에서 감상해 주세요. 하단 링크 참고해 주세요. E-mail : smallhealing@naver.com
소소한 힐링 smallhealing 영상을 분석·정리했습니다
볼에 바지락 400g, 물 800ml, 소금 1큰술을 넣고 냉장고에서 1시간 동안 해감해주세요 (물 1.4L).
💡 어두운 환경을 조성하면 해감이 더 빨리 됩니다.
마늘 6알을 칼등으로 으깬 후 칼로 곱게 다져주세요.
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 페퍼론치노 7알과 다진 마늘 6알을 넣어주세요 튀기듯 볶아주세요.
마늘 6알이 노릇해지면 해감한 바지락 400g과 소주 60ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 3~4분 익혀주세요.
💡 바지락이 입을 다 열 때까지 익혀주세요.
바지락 400g이 입을 벌리면 약불로 줄이고 바지락만 따로 건져내주세요.
남은 바지락 400g 육수에 물 600ml와 소금 3꼬집을 넣고 강불에서 끓인 뒤 스파게티 면 150g을 넣어주세요 9분 삶아주세요 (물 1.4L).
건져두었던 바지락 400g, 참치액 1/2큰술, 버터 20g을 넣고 후추를 조금 뿌려 소스가 자작해질 때까지 졸여주세요.
그릇에 파스타를 담고 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.